こんにちは。

冬草のイタリアングラスのストックが少なくなってきたな~と思っていると、気が付けば夏草のスーダングラスの収穫時期。

今年は雨が少なかったので、背丈はいまいちな感じですが、何となく美味しそうな色合いです!

刈り取って、混ぜて乾かして、寄せて、ロール状に集めてラッピング。

しばらく、発酵させて出来上がりです!!

この刈り取りの後、いかに絶妙な水分量でロールまで仕上げるかがポイント!

どうぞ数日雨降りませんように・・・